Legami-Sushi and More

Legami - Japanese Restaurant si trova in
Viale Francia 1/2, Vinovo.

Per prenotazioni o info:
info@legamisushiandmore.com
011 9656279

Instagram Feed
Search
 

Il Menu

Ogni piatto creato dai nostri Chef racchiude un'esperienza di degustazione tutta d'assaporare. E il vederli all'opera nel sushi bar è parte di questa esperienza.

EDAMAME

Edamame è una preparazione a base di fagioli di soia acerbi, diffusa in Cina e Giappone.

I fagioli di soia sono un piatto tipico delle regioni orientali: in Giappone durante l’epoca Edo, venivano venduti cotti come cibo veloce in strada insieme ai rami. Il nome deriva dalla combinazione delle parole “eda” , che significa “rami”, e “mame” che significa “chicchi”.

CIRASHI

Il cirashi è una delle preparazioni tradizionali e tipiche del sushi giapponese: la base è, come nel sushi tradizionale.

Nel cirashi però solitamente si utilizzano pesci carnosi come salmone, sgombro, tonno, ricciola, pesce spada e gamberi, che solitamente si servono sopra al riso: alcune versioni di cirashi più ricche non disdegnano anche la presenza di omelette avvolte con alga nori e polpo.

SASHIMI

Il nome sashimi, che in giapponese significa letteralmente “corpo infilzato”, è probabilmente riferito alla pratica piuttosto diffusa di infilare la coda e le pinne del pesce nella polpa, allo scopo di rendere identificabile il pesce utilizzato nella preparazione.

Un’altra spiegazione del nome deriverebbe dal metodo di pesca tradizionale. Il pesce è preso all’amo da una singola lenza e, appena tirato a terra, il suo cervello viene “infilzato” con una punta affilata, in modo da ucciderlo all’istante; poi è subito messo sotto ghiaccio.

NIGIRI

Il nigiri è una preparazione del sushi giapponese composto da una polpettina ovale di riso ricoperta con una fettina di pesce fresco crudo oppure altri ingredienti, come i gamberi, che in questo caso noi abbiamo usato da cotti ma potrebbero essere anche crudi, e una fetta di una frittata particolare, fatta alla maniera giapponese.

La caratteristica della frittata giapponese è quella di essere molto sottile e arrotolata su se stessa.  Il nigiri è composto solitamente da solo riso e un ingrediente che in alcuni casi è fissato con una striscia di alga nori.

Il nostro menù

GLI ANTIPASTI

*EDAMAME

Fave di soia giapponesi

*GOMA WAKAME

Insalata di alghe con semi di sesamo

MISO SOUP

Zuppa di miso, tofu e alghe wakame

Green Samosa

Triangolini di pasta croccante ripieni di verdure con maionese giapponese.

Ebi Fillo Stick

Gamberi avvolti in pasta fillo con *edamame e salsa spicy. 3 PZ.

Fiore ripieno e Capasanta

fiore di zucca ripieno di pesce misto in tempura, crema di zucca, capasanta con cipolla caramellata

Legami Style

Salmone, tonno, capasanta, gambero argentino, scampo, avocado, mango, cetriolo, *tobikko, salsa yuzu miso

Il nostro menù

CARPACCI

Salmone

Salmone scottato, olio d’oliva, ponzu

Branzino

Branzino scottato, olio d’oliva, ponzu

Tonno

Tonno scottato, olio d’oliva, ponzu

Mix

Salmone, tonno branzino e gambero scottato, olio d’oliva, ponzu

Ricciola

Ricciola, olio di oliva, salsa d’arancia, yuzu miso, carciofi solo in stagione, sedano e pomodoro

Manzo

Manzo, olio di oliva, ponzu, carciofi solo in stagione, sedano e pomodoro

Il nostro menù

TARTARE

Tartare Salmone

Tartare di salmone in salsa ponzu e japanese dressing al wasabi

Tartare Tonno

Tartare di tonno in salsa ponzu e japanese dressing al wasabi

Tartare gambero rosso

Tartare di gambero rosso con avocado, pomodoro, crema mango e ponzu

Tartare Ceviche

Tartare di salmone, branzino, olio d’oliva, salsa ceviche, salsa ponzu e japanese dressing al wasabi

Tartare Bra

Salsiccia di Bra, avocado, finocchio, formaggio, salsa arancia, yuzu miso

Tartare Mix

Tartare gambero rosso, tartare ceviche, tartare tonno

Il nostro menù

LEGAMI ROLL

Legami Roll

Gambero in tempura, avocado esterno, philadelphia, tartare di salmone, maionese, teriyaki, *ikura

Almonds

Tartare di salmone, philadelphia, avocado, maionese piccante, teriyaki, *tobikko, mandorle

Passion

Salmone in tempura, avocado, salmone crudo, salsa passion fruit

Kuro Roll

Riso al nero di seppia, calamaro in tempura, insalata, maionese, astice, polpo, gambero cotto, pistacchio, tobikko

Ginger Tuna

Tartare tonno, mango, salsa sedano, branzino scottato, maionese, zenzero

Sockeye

Salmone Sockeye affumicato, mango, tartare salmone, tobikko, maionese

Crab and salmon

Granchio morbido, maionese, salmone scottato, guacamole

Hama Roll

Gambero in tempura, avocado, maionese piccante, salmone scottato, teriyaki, fiore di zucca

Tropic Roll

Tartare di salmone, philadelphia, mango, avocado esterno e crunch

Nama Roll

Tartare di salmone, philadelphia, avocado, salmone crudo esterno, maionese piccante e crunch

Aka Roll

Gambero rosso, avocado, maionese, gambero argentino, tobikko, peperoncino

Sunset Roll

Gambero argentino, guacamole, tobikko, carote fritte

Il nostro menù

MORE LEGAMI ROLL

Ebi Special

Gambero in tempura, avocado, philadelphia, gambero cotto, maionese piccante, teriyaki e crunch

Surf

Gambero in tempura, maionese, avocado esterno, gamberetti grigliati e salsa gambero

Orensi

Gambero cotto, maionese, avocado, gambero argentino marinato in salsa arancia / yuzu miso

Mango Roll

Gambero cotto, mango esterno, ricciola, salsa ceviche, coriandolo, zenzero fresco

Senshi

Gambero argentino, sedano grattugiato, tartare di polipo, salsa ceviche, maionese e limone grattuggiato

Cashev

Tartare di tonno, philadelphia, erba cipollina, *tobikko, maionese, anacardi

Pacific Tuna

Tartare di tonno, mango, avocado, tonno scottato, yuzu miso

Crab and Tuna

Granchio morbido, maionese, tonno scottato, guacamole, erba cipollina

Suzuki

Capasanta, maionese piccante, cipollotto, masago, avocado, tartare di branzino

Mexican Roll

Tartare di branzino, maionese, branzino scottato, jalapeno, guacamole

Apple tuna

Tonno, maionese, avocado, tartare di ricciola, mela, maionese piccante

Lobster

Astice, avocado, maionese piccante, yuzu miso, pomodoro

Alice roll

Alice marinata, salsa ceviche, olio di oliva, rucola, alice marinata esterna, salsa verde

Il nostro menù

NIGIRI - 2 PZ.

Salmone
Tonno
Branzino
Gambero Crudo
Gambero Cotto
Scampo
Astice
Capasanta
Il nostro menù

Cirashi

Salmone

Riso, avocado, wakame e *ikura

Branzino

Riso, avocado, wakame e *ikura

Tonno

Riso, avocado, wakame e *ikura

Mix

Salmone, tonno, branzino e gambero avocado, riso, wakame e *ikura

Il nostro menù

SASHIMI - 10 PZ.

Salmone

10 pz di salmone con crema mango

Branzino

10 pz di branzino con crema mango

Tonno

10 pz di tonno con crema mango

Mix

10 pz di pesce misto con crema mango

Il nostro menù

PRIMI

Ebi Rice

Riso saltato con, gamberi, uova, verdure

Chicken Rice

Riso saltato con pollo, verdure e zafferano

Kizuna Udon

Spaghettoni di grano saltati con pollo, verdure e salsa teriyaki

Kizuna Soba

Pasta soba saltata con ricciola, verdure, olio, sesamo e soia

Ramen

Spaghetti con brodo, gamberi, capasanta, scampo, alghe wakame, verdure, uovo sodo e cipollotti

Ika Black

Riso saltato con nero di seppia, calamari e carciofi fritti

Il nostro menù

SECONDI

Chicken Grill

Pollo alla griglia con teriyaki e verdure saltate

Salmone alla griglia

Salmone alla griglia con teriyaki e verdure saltate

Ricciola in crosta di sesamo

Ricciola in crosta di sesamo con verdure saltate

Wagyu Giapponese

Controfiletto di wagyu giapponese alla griglia con insalata di spinacino, mele, vinagrette al wasabi e uovo mimosa

Branzino alla griglia

Branzino alla griglia, verdure saltate, salsa teriyaki

Tempura Sakana

Gamberi e verdure

Tonno Tataki

Tonno scottato con anacardi, cipolla caramellata e verdure saltate

Tempura Yasai

Verdure miste

Scallop Garden

Tonno tataki, capasanta alla griglia, songino, germogli di soia, pomodoro, mango, salsa ponzu

Il nostro pesce viene selezionato con cura e consegnato giornalmente.
I prodotti ittici destinati al consumo a crudo sono sottoposti a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento CE n.853/04, allegato III sezione VIII capitolo 3 lettera D, punto 3.
Il tempo che Lei, gentile cliente, attende, è indice che i nostri piatti sono preparati al momento e curati ad ogni dettaglio.
* Alcuni prodotti potrebbero essere decongelati